Une restauration collective
durable & responsable
Nos engagements RSE
Chez Diapason Expertise, nous accompagnons les acteurs de la restauration collective dans leur transition vers des pratiques plus durables, responsables et respectueuses de l'environnement en mettant au cœur de nos actions la responsabilité sociale et environnementale (RSE).
Conformément à la Loi EGalim, nous promouvons une alimentation saine, sûre et durable, tout en respectant les exigences de la Loi Climat et Résilience, qui renforce notre lutte contre le changement climatique. De plus, en adhérant à la Loi AGEC, nous combattons activement le gaspillage et favorisons l'économie circulaire. Le recyclage est également une de nos priorités, avec des efforts continus pour trouver des solutions de remplacement au plastique. Pour concrétiser cet engagement, nous effectuons des audits rigoureux de nos partenaires en évaluant les critères suivants :
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Gestion du tri sélectif avec des collectes dédiées pour le carton, le plastique, les métaux, le verre, les graisses et les biodéchets.
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Formalisation des procédures d'allumage et d'extinction.
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Lutte contre le gaspillage de l'eau.
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Pesée quotidienne des déchets alimentaires.
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Utilisation de contenants réutilisables.
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Utilisation de produits lessiviels éco-labelisés.
Mesures d'économie d'énergie telles que l'utilisation de LED, l'installation de compteurs, le suivi des factures, la nomination d'un responsable RSE et l'utilisation de minuteurs.
A travers ces actions, nous jouons un rôle dans la création d'une restauration collective plus durable, tout en garantissant la qualité de service et la satisfaction des convives. Ensemble, nous façonnons la restauration de demain, respectueuse de la planète et responsable.
"En 2024, le gaspillage alimentaire est valorisé à plus de 10 millions de tonnes en France dont 8% dans le secteur de la restauration collective, ce qui représente 120 grammes par repas. Tant pour mes convictions personnelles que professionnelles, il me semble aujourd'hui primordial de mettre sur le podium des enjeux, la réduction du gaspillage alimentaire, en amont comme en aval, des assiettes de nos convives. En tant que conseillère auprès des collectivités territoriales, il me semble donc plus qu'indispensable d'orienter nos clients (actuels et futurs) sur ces engagements à prendre pour une alimentation plus durable."
Alice Dumoulin, Référente RSE
Des projets responsables
Nous accompagnons nos client.es vers une restauration collective plus responsable, éthique et durable. Grâce à des actions telles que le choix des meilleurs prestataires, la sensibilisation des plus grand.es comme des plus petit.es et la mise en place de systèmes de tri sélectif, nous créons ensemble un avenir respectueux de la planète et de la société.
Réduire le gaspillage alimentaire
Nos audits de restauration collective permettent d'identifier les leviers de réduction du gaspillage alimentaire au sein des établissements scolaires et des collectivités.
Nous accompagnons notamment la mise en place de self-services adaptés dans les cantines scolaires, de tables de tri avec pesée des déchets afin d'encourager l'autonomie des enfants et favoriser des comportements plus responsables.
Des producteurs locaux
Le développement des circuits courts et de l'approvisionnement local constitue un levier majeur pour réduire l'empreinte carbone de la restauration collective et de favoriser les acteurs de proximité.
Nous accompagnons nos clients dans la valorisation des filières de productions locales et régionales, ainsi que dans l'intégration de producteurs de proximité au sein de leur stratégie d'approvisionnement alimentaire. Le développement des fermes urbaines ou pédagogiques, à l'instar de notre Client du Lycée des Etablières (85) permet d’associer l’utilisation de l’agriculture “sur place” et une approche 100% vertueuse.
Animations pédagogiques et ludiques
La sensibilisation des usagers est essentielle pour construire une restauration collective plus durable.
À travers des activités interactives, pédagogiques et ludiques, comme la fresque des déchets, spécialement conçue pour les classes élémentaires, nous aidons les élèves à comprendre le cycle de vie des déchêts, l'importance du recyclage, du gaspillage alimentaire et de la préservation des ressources naturelles.
Grâce à des jeux et des ateliers créatifs, les élèves apprendront à réduire, réutiliser et recycler, tout en développant une conscience environnementale essentielle.
Vous souhaitez intégrer davantage d'enjeux environnementaux et sociaux dans votre restauration collective ?