30 ans d'expertise en restauration collective
Notre Histoire
En 2011, Diapason Expertise est crée par Philippe Maquaire, ancien chef de cuisine ayant œuvré dans des restaurants étoilés, et qui s’est ensuite dirigé dans différentes fonctions au sein d'entreprises de restauration collective. Fort de cette expérience terrain et de sa connaissance approfondie du secteur, il crée Diapason Expertise avec une ambition claire : accompagner les acteurs de la restauration collective dans leurs projets d'organisation, de qualité de service et de performance opérationnelle.
À ses débuts, le cabinet intervient principalement dans le secteur de la restauration scolaire auprès des collectivités et établissements d'enseignement. En 2021, Diapason change de cap et de dirigeant, son expertise s'est ainsi élargie vers les secteurs hospitalier, médico-social et de la restauration d'entreprise. Aujourd'hui, cette diversification permet au cabinet d'accompagner une grande variété d'acteurs publics et privés tout en conservant une approche fondée sur la proximité, l'écoute et l'excellence opérationnelle.
Diapason Expertise aujourd'hui
Diapason Expertise est un cabinet de conseil et de formation spécialisé en restauration collective.
Nous accompagnons les collectivités territoriales, établissements scolaires, structures médico-sociales, établissements de santé et entreprises dans leurs projets de restauration collective grâce à une expertise reconnue en :
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Assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO)
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Audit HACCP et maîtrise sanitaire
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Marchés publics et appels d'offres
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Conseil en restauration collective
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Optimisation des organisations
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Formation des équipes
Notre mission est de construire la solution de gestion de la restauration collective la plus sûre, la plus adaptée et la plus complète pour nos partenaires, garantissant ainsi que chaque repas soit une expérience de qualité.
Nos valeurs
Confiance
La confiance est l'un des fondements essentiels de notre cabinet de conseil en restauration collective. Nous sommes à l'écoute des besoins et des enjeux de chaque client, qu'il s'agisse de collectivités, d'établissements scolaires, de structures médico-sociales ou d'entreprises. Notre approche impartiale nous permet d'apporter des recommandations objectives dans le cadre de missions d'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO), d'audit HACCP et de conseil en restauration collective. Notre capacité à travailler en collaboration et en concertation avec nos partenaires vers des objectifs partagés renforce la création de relations solides et durables. Nous croyons que la confiance naît de la fiabilité et de la compréhension, et c'est pourquoi nous nous efforçons de maintenir une réputation d'intégrité et de qualité dans tout ce que nous entreprenons.
Engagements
L'engagement guide chacune de nos missions. Qu'il s'agisse d'audit de restauration collective, d'accompagnement des marchés publics, de maîtrise sanitaire ou de formation HACCP, nous nous investissons pleinement pour apporter des solutions aux enjeux spécifiques de chaque acteur au sein du secteur de la restauration collective. Notre ambition est d'accompagner durablement nos clients dans l'amélioration de leurs services de restauration collective, en conciliant qualité de service, conformité réglementaire, maîtrise des coûts et satisfaction des convives. Nous sommes convaincus que notre réussite découle directement de celle de nos clients, et c'est pourquoi nous mettons toute notre énergie et notre expertise à leur service.
Exigence
L’exigence est au centre de notre approche. Grâce à notre expertise approfondie en restauration collective, à nos méthodes d'audit rigoureuses et à notre parfaite connaissance des réglementations du secteur, nous garantissons un haut niveau de professionnalisme et des prestations de haute qualité. Qu'il s'agisse d'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO), d'audit HACCP, de marchés publics ou d'optimisation des organisations, nous recherchons en permanence les solutions les plus pertinentes et les plus durables. Cette conviction de l'amélioration continue nous permet d'accompagner efficacement les collectivités et établissements dans leurs projets de restauration collective.
Partage
Le partage est le pilier sur lequel nous bâtissons chaque projet. Au-delà de nos missions de conseil en restauration collective, nous avons à cœur de transmettre notre expertise à travers des formations, des accompagnements personnalisés et le partage de bonnes pratiques. Nous croyons que le partage crée des liens et renforce les relations. En fournissant les outils nécessaires et en accompagnant nos clients pas à pas, nous aidons ainsi nos partenaires à développer leurs compétences en hygiène alimentaire, maîtrise sanitaire, HACCP, gestion des marchés publics et organisation des services de restauration. En favorisant la montée en compétences des équipes, nous contribuons à renforcer durablement la qualité et la performance des établissements que nous accompagnons.
Vous souhaitez en savoir plus sur notre approche ou nous présenter votre projet ?
